|
Latu Sud Grits di furmagliu cotti Oh, cara Grits, cuntemu i toi modi: pancetta, prisuttu, gamberi, cipolle, carciofi; fritti, fritti, o serviti simplici. Tante opzioni.
Preriscaldate u fornu à 350. In una grande casseruola, portate l'acqua à ebullizione è aghjunghjite pianu pianu a polenta. Riducete u focu è cuntinuate à mischjà. Fate coce per 30-40 minuti, mischjendu di tantu in tantu. Togliete a polenta da u focu, aghjunghjite l'ingredienti rimanenti è versate in una casseruola imburrata di 2 litri. Infornate per 45-50 minuti. |
Cunsiglii è Glossariu A cucina basica di u Sud hè diversa da i so cugini Cajun, Creole è Sud-Ovest per a so mancanza di spezie piccanti. Di cunsiguenza, hè ricca ma dolce - u megliu di u cibu di cunfortu! • Carne di granciu : carne da u corpu, e zampe o l'artigli di numerose varietà di granciu. U più apprezzatu hè u pezzu jumbo da a zampa posteriore. Ma per i tortini di granciu è e casseruole, aduprate u pezzu regulare, è ancu u pinna da u corpu. A carne di l'artigli hè marrone è hà un sapore più forte, ancu s'ella hè bona ancu per e ricette di granciu. Cumpratelu frescu se pudete. • Verdura : un alimentu basicu in a cucina miridiunali, sò in a famiglia di i cavuli è includenu cavuli ricci, cavuli verdi, rape, spinaci è foglie di senape. Di solitu servite cù piselli à l'ochji neri è pane di granu per assorbe u gustu di a pignatta. • Grits : un altru alimentu basicu di a cucina miridiunali: granu macinatu grossolanamente, cottu cum'è pappa d'avena. Una volta cottu, u grits hè servitu lisciu, cottu in una casseruola, frittu o frittu cum'è una frittella. (Pensate à a polenta.) • Crosta di torta : e croste cumprate in magazinu vanu bè. Ma per i più abili (o più audaci) trà voi, fate a vostra. Eccu a nostra ricetta - a Crosta di Torta di Noel. • Igname : un tipu di patata dolce cù una forma allungata è una polpa aranciu scura. Una vera igname hè cultivata in Africa è in Asia hè in realtà abbastanza diversa da ciò chì l'Americani chjamanu igname.
|
